豆乳奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  把45g温水分次倒入55g糯米粉当中，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子的糯米粉吸水性不同，要根据稀稠度调整水量。

• 步骤 2：

  接着手揉成团。

• 步骤 3：

  搓成约9个等大的小丸子。

• 步骤 4：

  烧一锅水，水开后下丸子。

• 步骤 5：

  转中小火煮至浮起后，捞出过凉开水。 过凉水可以让丸子保持Q弹的口感。

• 步骤 6：

  用小竹签穿起来。

• 步骤 7：

  在小汤锅中倒入400g牛奶和200g豆浆。

• 步骤 8：

  再加入20g细砂糖，小火煮开后拌匀关火。

• 步骤 9：

  放入2袋红茶包，浸泡5分钟左右后取出。

• 步骤 10：

  趁此过程来准备奶盖。把200g淡奶油和100g豆浆倒入搅拌碗里。 注意豆浆要用常温的，否则没法打发成功。

• 步骤 11：

  加入10g细砂糖和1g盐，用电动打蛋器打发至半流动状态。

• 步骤 12：

  把豆浆奶倒入杯中。

• 步骤 13：

  接着淋入奶盖。

• 步骤 14：

  筛点黄豆粉做装饰。

• 步骤 15：

  最后把糯米丸子点缀其上，就大功告成咯！

• 步骤 16：

  完成