酱牛肉和腐竹拌三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  酱牛肉-牛肉泡去血水，我一般都是下班的时候买牛肉，回家就开始泡，中途会换水，睡觉之前用高压锅预约功能，早上起来牛肉就好了。

• 步骤 2：

  泡好的牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮开

• 步骤 3：

  泡好的牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮开，撇去浮沫高汤就准备好了。

• 步骤 4：

  煮好的牛肉放入压力锅中，放入老汤，葱姜，香叶，八角，干辣椒，生抽，老抽，料酒，鸡精，盐，白糖，按煮肉键40分钟

• 步骤 5：

  牛肉控干水份，冷却后装盘切片

• 步骤 6：

  面片汤-锅中少许油放蒜炒香下入番茄丁炒软炒出汁

• 步骤 7：

  加入清水煮开后下入面片

• 步骤 8：

  我这是馄饨皮（昨天早上剩下的馄饨皮，如果没有可以和面擀面片或者下面条）

• 步骤 9：

  快煮好了加入鸡精，盐，生抽，香油。出锅后放上香菜就可以了

• 步骤 10：

  腐竹拌三丝-鲜腐竹用开水烫一下，胡萝卜和黄瓜擦成丝，放入葱，香菜，盐，香油搅拌均匀就可以吃了。

• 步骤 11：

  口味可以按照自己的喜好添加。面片汤我喜欢放山西老陈醋，再放一些麻油，美味。