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清炖羊肉汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 250克
- 白萝卜 半根
- 葱白 一段
- 姜 3片
- 料酒 1汤勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 桂皮 少许
- 香叶 5片
清炖羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
准备一份羊腿肉，提前泡水一小时，去除血水后，切成合适的大小，然后冷水下锅焯水，洗净备用；
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步骤 2：
锅内加少许油，切半根大葱，炒香后，加入焯好水的羊肉，翻炒几下，加入适量开水，放几片香叶，生姜和少许桂皮，再加几粒胡椒，大火烧开，然后转小火慢炖1小时；
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步骤 3：
提前准备好半根白萝卜，切成小块，备用；
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步骤 4：
羊肉炖一小时后，取出香叶，桂皮和大葱，然后将事先准备的萝卜放入，继续炖半小时；
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步骤 5：
半小时后，依个人口味洒少许白胡椒粉，盐，鸡精调味。盛出，洒一把小葱点缀，完成。
小贴士
羊肉需要提前泡水，去血水和焯水，以去除膻味
淘宝买了个宁夏的滩羊腿，打算炖个羊肉汤，在寒潮来临前，滋补下。
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