小哥哥老家在阿勒泰，今年收到了哥哥姐姐们投喂的一大波肉，风干牛肉，风干狗鱼，马肠子，简直不要太幸福

风干肉的风味很像牛排的干式熟成，哥哥特意配的肥油，有发酵的奶酪味，特别香，比新鲜牛肉好吃！！
风干肉其实只是把牛肉中的水份排出很多，并没有到肉干的地步，不会太干太柴（当然还是取决于风干的时间）。会把无味的蛋白质分解成鲜香的氨基酸，所以风味很特别，喜欢的人超喜欢，有的可能吃不惯。
如果是用新鲜肉，步骤也差不多，只是可以多放点生抽（风干肉本身有一定咸味）