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酱烧鸡腿收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 琵琶腿 5个
- 葱 适量根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 冰糖 5-6粒
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 少许
酱烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用
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步骤 2：
起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色
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步骤 3：
炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味
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步骤 4：
加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味
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步骤 5：
倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀
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步骤 6：
加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右
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步骤 7：
挑去大料，葱蒜
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步骤 8：
加入少许盐，蚝油，生抽调味
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步骤 9：
大火收汁即可
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步骤 10：
撒上葱花，出锅装盘
