代糖炉果的做法步骤

• 步骤 1：

  把150g低筋面粉、150g玉米面、 2g小苏打（增加酥松度）、 5g无铝泡打粉（蓬松作用），全都放入碗里， 搅拌混合均匀，备用。

• 步骤 2：

  碗里打入一个鸡蛋（大概50g）、 加入100g代糖（或白糖）、 100g玉米油（或者味道淡的油）， 搅拌混合均匀至乳化。

• 步骤 3：

  把混合的面粉分次倒入乳化的油中，一边倒一遍Z字型搅拌（避免面粉起筋），全部倒完搅拌至没有干粉。

• 步骤 4：

  下手捏抓混合均匀，至重度软硬的面团。

• 步骤 5：

  面团移到案板上，擀至0.5厘米厚的面片，把边角不规则的面片切掉，切成宽条。

• 步骤 6：

  切好的宽条放到铺上油纸的烤盘上（没有烤箱可以用平底锅烙）。

• 步骤 7：

  上面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻。

• 步骤 8：

  烤箱200度预热10分钟。 烤箱200度上下火中层烤15分钟。

• 步骤 9：

  出炉