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炸油条收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 盐 3g
- 鸡蛋 一颗
- 泡打粉 10克
- 小苏打 2克
- 油 30克
- 水 270克
炸油条的做法步骤
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步骤 1：
一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。再加入270克水，搅拌均匀，加入30克油，用手踹面，千万不要用手揉面，切记，一面踹好，反面踹，10分钟后，休息20分钟，继续踹面，（过程中沾手的话。可以沾些油）这个过程3遍。然后整理形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
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步骤 2：
早上起来，放置30分钟后，切面剂子，用筷子从中间压一下，抻面一下。放入180度°油温，炸制。
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步骤 3：
长短都可以，抻面决定长短哦。
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步骤 4：
配上豆浆一碗，就好
小贴士
不能揉面，不能揉面，要踹面。
