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虾粥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 米 2杯半
- 料酒 少许
- 虾仁菜脯 一罐
- 头 一个
- 天然明虾 2斤
- 花菇 10颗
- 姜 一小块
- 酱油 15克
- 盐 适量
- 花生油 10克
虾粥的做法步骤
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步骤 1：
花菇：个人喜欢花菇多于香菇，香味清肉厚，泡软切片 蒜头：整个拍碎切碎丁 姜块：切丝，所有材料放一边备用
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步骤 2：
米：先把水装锅煮开再放米 蒜末，花菇片，虾仁菜脯一半，放入米粥里一起熬
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步骤 3：
在煮粥时，可以处理虾，剥好的虾，去虾线，用盐，料酒，花生油拌均匀，最后才粥好时才放
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步骤 4：
剩余的虾头：热锅下花生油，姜丝蒜末爆香，➕入虾头炒香后加水煮开
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步骤 5：
把虾头煮出的汤水倒入过滤容器，把渣渣隔离
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步骤 6：
最后粥好时，放入剩余的半罐虾仁菜脯和虾肉，大火煮开放酱油，盐味，我是边试边调，觉得特鲜甜时就住手╮ (￣ 3￣) ╭
小贴士
注意事项：煮水时，半锅水，后期还放虾头熬的汤水。
煮粥是耐心活，时时要搅拌锅底，一沾锅，就很容易焦
一般米熬成粥时，看似有点水多，不怕的，米在热温中会慢慢粘稠。
当所有材料混合熬出的味道真的不知道怎么形容，真的很奇妙
