在我国有很多传统的特色小吃儿，腊肠就是其中的一种，腊肠最初在广东，香港，澳门以及南方的一些其他地区都比较的流行，但是现在，可以说在全国各地都都比较流行腊肠，特别是在冬天的时候，有很多家里都会准备上一些腊肠。
腊肠主要是以肉为原料，然后把它搅碎成丁之后再加入各种调料，然后再灌入肠衣中发酵晒干而制成的。制作好以后的腊肠，可以保存很久，而且非常的鲜香。在做腊肠的时候，一般都是在初冬的时候就开始做了，然后等到寒冬腊月的时候腊肠就做好了，做好后的腊肠，不管怎么吃都是非常美味的。
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广式晒腊肠收藏
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所需食材
- 五花肉 9斤
- 盐 40克
- 蚝油 少许
- 生抽 50克
- 白糖 160克
- 冰糖 100克
- 高度白酒 150克
- 肠衣
- 灌肠工具
- 线
广式晒腊肠的做法步骤
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步骤 1：
市场买回新鲜的猪肉
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步骤 2：
把猪肉洗干净，去皮
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步骤 3：
这个猪肉我以前去皮了
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步骤 4：
猪肉切小块。
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步骤 5：
放入绞肉机，不要绞的时间太久了
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步骤 6：
这是已经全部绞好的猪肉
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步骤 7：
加入盐，加入白砂糖，加入打碎的冰糖（因为我起初没有打碎，难融化，后来又挑出来打碎的）
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步骤 8：
加入生抽
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步骤 9：
加入蚝油
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步骤 10：
加入高度白酒
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步骤 11：
带上一次性手套搅拌均匀
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步骤 12：
准备猪肠衣
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步骤 13：
洗干净浸泡一小时后，用高度白酒再泡15分钟
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步骤 14：
准备灌肠工具。
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步骤 15：
把肠衣捋进去，尾部扎个结
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步骤 16：
灌肠
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步骤 17：
开工吧
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步骤 18：
灌好后用线分段绑好，如图
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步骤 19：
全部搞定就开始晾晒，阴干咯
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步骤 20：
记得扎一些孔哦
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步骤 21：
晾晒10来天也差不多可以上餐桌咯…喜欢的动起来试试吧！
