不用熬糖的蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  来个大合集，所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示

• 步骤 2：

  蛋清里加入柠檬汁，如图所示

• 步骤 3：

  开始打发，打出鱼眼泡泡。

• 步骤 4：

  加入糖粉（糖粉分几次加完），打蛋器开中速打发

• 步骤 5：

  最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。

• 步骤 6：

  蛋白分成三份，分别加入色素1滴，调出淡粉色，淡紫色，淡蓝色等。将糊装入裱花袋中，再挤入烤盘。

• 步骤 7：

  将蛋白装入裱花袋中，再挤入烤盘。

• 步骤 8：

  烤箱提前预热，烤箱调至80度烤90分钟即可，注意中途盖上锡纸以勉上色过重

• 步骤 9：

  烤好的蛋白糖，酥脆香甜。

• 步骤 10：

  凉透的蛋白糖一捏就碎，吃不完的装入罐子中，吃时再取。