香酥鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  将草鱼清洗干净，剁成块状。

• 步骤 2：

  生姜切片，小葱切段。

• 步骤 3：

  葱、姜、料酒放入鱼块中去腥，用手抓两分钟，把葱姜挑出来。

• 步骤 4：

  加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。

• 步骤 5：

  锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。

• 步骤 6：

  炸熟后捞出。

• 步骤 7：

  大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。

• 步骤 8：

  锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。

• 步骤 9：

  喜欢吃辣的放入干辣椒。

• 步骤 10：

  把鱼块倒入锅中炒香。

• 步骤 11：

  撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 12：

  装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。