腊牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多

• 步骤 2：

  牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，这是我老家的做法

• 步骤 3：

  牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来

• 步骤 4：

  风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了

• 步骤 5：

  牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣

• 步骤 6：

  锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香

• 步骤 7：

  下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟

• 步骤 8：

  倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油

• 步骤 9：

  下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。