自制皮薄馅大的糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  糯米清洗干净，放入浸泡过面的的清水，放入少许花生油，水开上锅蒸20分钟。 蒸出的口感比电饭煲煮的好吃点，水量要比电饭煲煮的少放一点。

• 步骤 3：

  把冬菇切丁，猪肉切丁，腊肠去肠衣切丁备用。

• 步骤 4：

  盘中放入面粉

• 步骤 5：

  加入温水，

• 步骤 6：

  加入盐

• 步骤 7：

  搅拌混合

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团静置20分钟。记得需要用保鲜膜覆盖面坯静置以防风干了水份。

• 步骤 9：

  锅烧热放入花生油，蒜末爆香

• 步骤 10：

  放入冬菇丁翻炒，

• 步骤 11：

  放入盐

• 步骤 12：

  放入生抽

• 步骤 13：

  放入鸡粉

• 步骤 14：

  放入蚝油

• 步骤 15：

  放入麻油

• 步骤 16：

  放入糖

• 步骤 17：

  放入清水焖煮收汁

• 步骤 18：

  放入肉丁，腊肠丁翻炒均匀

• 步骤 19：

  放入鸡汁放入生粉水勾芡即可出锅。

• 步骤 20：

  放入生粉水勾芡即可出锅。 冬菇需要多汁焖煮，所以等冬菇吸收了汤汁后在放入其他馅料这样口感更佳。

• 步骤 21：

  20分钟左右就蒸好糯米饭了

• 步骤 22：

  搅拌晾凉一下

• 步骤 23：

  放入炒过的馅料

• 步骤 24：

  混合均匀

• 步骤 25：

  静置好的面坯，分出8克一份的面坯

• 步骤 26：

  擀薄面皮

• 步骤 27：

  包入馅料，用拢馅法捏紧收口成瓶口状

• 步骤 28：

  依包好所有面皮

• 步骤 29：

  锅烧水，水开后上锅蒸8-10即可。因为馅料都是熟的所以不需要蒸太久。

• 步骤 30：

  如果嫌麻烦可以买现成的饺子皮包入馅料，但是自己擀的面皮吃起来口感比买的好很多。

• 步骤 31：

  小孩吃的我没有放入咸蛋黄；

• 步骤 32：

  大人吃的就包入了咸蛋黄。

• 步骤 33：

  看好多馅料呀