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热拌猪心收藏
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所需食材
- 猪心 一个
- 洋葱 大半粒
- 生抽 1勺
- 花椒油 少许
- 陈醋 1勺
- 糖 少许
- 大葱 半根
- 辣椒油 2勺
- 老抽 半勺
- 蒜 5瓣
- 老姜 一小块
- 芹菜 2根
热拌猪心的做法步骤
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步骤 1：
新鲜猪心刨开洗干净，一定要刨开洗，里面有很多死血。
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步骤 2：
洗净冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
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步骤 3：
再次下锅，加葱姜料酒盐一起煮，大概煮个二十来分钟就好了，捞出来切片备用，汤不要倒，一会儿要用。
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步骤 4：
配料切好，大葱切丝，姜蒜切末，芹菜切段，洋葱切丝。
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步骤 5：
配料准备好以后，把刚才煮猪心的汤烧开，把切片的猪心放下去烫热，捞起来和配菜一起，加入盐，辣椒油，花椒油，白糖，味精，生抽，老抽，醋等一起拌匀，尝下咸淡，味道合适就装盘开吃，趁热吃哦，特别下饭。
小贴士
这个菜就要吃热的才好吃，要不然就是凉拌猪心了，不要煮老了，煮个二十来分钟就好了
以前每年过年的时候家里都会杀两头大肥猪，每次杀了猪，我对肉反而没有什么兴趣，我喜欢吃猪内脏，什么肥肠啊猪肝猪心啊，我的最爱，今天看到超市有卖新鲜猪心的，想着小时候杀猪妈妈经常做的热拌猪心，就买了一个回来，超级下饭。
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