黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥

• 步骤 2：

  黄豆提前浸泡四小时

• 步骤 3：

  冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒

• 步骤 4：

  起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）

• 步骤 5：

  放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油

• 步骤 6：

  倒入准备好的香料继续翻炒

• 步骤 7：

  炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水

• 步骤 8：

  倒入泡好的黄豆

• 步骤 9：

  大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）

• 步骤 10：

  时间到后，开盖，大火收汁

• 步骤 11：

  颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈

• 步骤 12：

  猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。 大爱嘻嘻