北方有着“冬至吃饺子”的习俗，而这一习俗，在四川却是“冬至吃羊肉汤。在农历的二十四个节气中，除了清明，冬至大约是最重要的节气了吧。民间把冬至称为“过小年”
要问为什么？
汉高祖刘邦……
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羊肉萝卜汤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 100克
- 白萝卜 300克
- 葱 6克
- 姜 6克
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 盐 适量
- 香葱 1根
- 羊杂 100g
羊肉萝卜汤的做法步骤
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步骤 1：
先在市场选一点羊肉和羊杂回来洗净备用
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步骤 2：
锅里加水，放入料酒，姜，大葱，倒入羊肉羊杂烧开，然后捞出溧水备用。切好葱姜蒜，香菜是羊肉汤必不可少的。
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步骤 3：
锅里加油烧热，下小葱花，姜蒜，干辣椒炒香，然后倒入已濯水的羊肉羊杂炒三分钟，加一点料酒，翻炒均均。
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步骤 4：
加入温开水，一次性把水加够。我的油略多倒了点。不过丝毫不影响他的美味。先大火烧开，小火满熬半小时，倒入备好的白萝卜。
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步骤 5：
小火慢温十五分钟，白萝卜煮好即可加盐，胡椒粉出锅。撒点切好的葱花以及香菜，看个人喜欢可以加点其他的调料，也可以来点日常蘸料，口味重的人更喜欢。
小贴士
市场上羊肉汤60/斤
羊杂汤50/斤
自己做一份一般材料就四十来元。
