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番茄牛腩煲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 250克
- 番茄 3个
- 炸豆腐 10块
- 冰糖 30克
- 生抽 1勺
- 盐 10克
- 洋葱 半个
- 香料 沙姜八角桂皮香叶花椒
- 红油豆瓣酱 一勺羹
番茄牛腩煲的做法步骤
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步骤 1：
牛腩冷水煮开，洗去血沫。 然后放姜蒜爆香，豆瓣酱小火炒香，再下入香料（草果半个，八角1个，桂皮一丁片，花椒10多粒，香叶3片，沙姜3颗） 然后放牛腩下入炒香，放入酱油蚝油，（有黄豆酱或者柱候酱可以放一点，个人口味为主。） 炒到听到肉霹雳响的感觉，香味出来了，就放到高压锅压10-15分钟，根据老嫩和个人口感决定。可以先压一段时间，然后坑却，看口感是否合适，不合适，再压一下。或者上锅焖一下也差不多了。
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步骤 2：
切好配菜。
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步骤 3：
放洋葱，青椒，盐煸炒出香味
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步骤 4：
再入番茄，炒出汁水
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步骤 5：
焖好的牛腩放进去
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步骤 6：
再焖煮两分钟，入味。就可以上火锅了。
