”圣诞树“蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、玉米油混合均匀至看不见油花

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，搅拌至还有少量面粉即可

• 步骤 3：

  倒入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋黄糊完成

• 步骤 5：

  蛋白低速打发至提起打蛋头有小尖勾即可

• 步骤 6：

  倒入全部蔗糖继续低速打发

• 步骤 7：

  打发至提起打蛋头有小弯勾即可

• 步骤 8：

  将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至还有少量蛋白时，加入1/3蛋白翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入28*28cm的方形烤盘中，上下火175度烘烤25分钟（不同烤箱温度有差异需灵活调整）

• 步骤 10：

  草莓果茸、蔗糖混合后隔水加热

• 步骤 11：

  吉利丁片冷水（直饮水）浸泡软后加入上一步混合均匀

• 步骤 12：

  倒入提前包好保鲜膜的圆形模具中，放入冷冻半小时

• 步骤 13：

  放凉后的蛋糕胚也用圆形模具切割后备用（大小可灵活调整）

• 步骤 14：

  将淡奶油、蔗糖、香草膏全部加入搅拌容器中

• 步骤 15：

  隔冰水低速打发至淡奶油硬性发泡

• 步骤 16：

  蛋糕胚、香缇奶油、草莓库利依次叠加

• 步骤 17：

  最上方的蛋糕用剪刀修建成锥形

• 步骤 18：

  用香缇奶油对蛋糕进行抹面，完成后放入冷藏（冷藏时可制作抹茶奶油霜）

• 步骤 19：

  黄油、奶油奶酪提前软化 ，黄油加蔗糖打发至发白，加入奶油奶酪打发均匀

• 步骤 20：

  加入过筛的抹茶粉搅拌均匀

• 步骤 21：

  将抹茶奶油霜放入装有圣安娜裱花嘴的裱花袋中，进行最终造型

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图