纸杯蛋糕 | 给圣诞孩子的加糖治愈的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 烧开一锅热水，把装好了油的盆放在锅上隔水加热。

• 步骤 2：

  2. 加热到70度就可以了，没有温度计的话时间约在5分钟。

• 步骤 3：

  3. 趁热加入牛奶。

• 步骤 4：

  4. 搅拌均匀，使其乳化。

• 步骤 5：

  5. 快速筛入低筋面粉、玉米淀粉和红曲粉。

• 步骤 6：

  6. 搅拌均匀。

• 步骤 7：

  7. 加入蛋黄。

• 步骤 8：

  8. 搅拌至顺滑状态。

• 步骤 9：

  9. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾的状态就可以了，蛋白霜完成。

• 步骤 10：

  10. 蛋白霜分三次加入面糊，每加一次，翻拌均匀之后再加入下一份蛋白霜。

• 步骤 11：

  11. 翻拌不要太用力，也不要不停划圈圈，到蛋糕糊细腻的状态就可以了，接着预热烤箱。

• 步骤 12：

  12. 面糊挤进裱花袋，没有的话用保鲜袋或者到时候直接用勺子舀就行。

• 步骤 13：

  13. 挤到纸杯里，七分满，不要太满，容易噗出来。

• 步骤 14：

  14. 烤箱上下火130度先烤40分钟，再150度烤10分钟。

• 步骤 15：

  15. 等蛋糕冷却之后，挤上提前打发好的奶油。 注：如果蛋糕过于蓬发，建议把上面那层皮撕掉再装饰，轻轻一拨就剥开了，会得到一个完美的纸杯蛋糕！因为我第一次就是这样做的。

• 步骤 16：

  16. 撒点椰蓉和红茶末，装饰糖珠。

• 步骤 17：

  17. 插上圣诞插件，完美！