罗宋汤是一种发源于乌克兰的浓菜汤，正宗罗宋汤通常以甜菜为主料，加入土豆、红萝卜、菠菜和牛肉块熬煮而成，也有些地方用番茄为主料，甜菜为辅，做成的汤酸中带甜、鲜滑爽口。
罗宋汤的食材选择一般以当季蔬菜为主搭配牛肉熬制，所以食材选择性广，口味也多样化；且因其素荤搭配合理，营养价值极高，多喝能起到延缓衰老、可降脂降压、防止血栓的发生 、健胃消食等效果，是健康养生的不二之选。
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所需食材
- 牛肉 300g
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 芹菜 3根
- 土豆 1个
- 椰菜 半个
- 红萝卜 1根
- 黄油 50g
- 番茄酱 50g
- 胡椒粉 适量
罗宋汤的做法步骤
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步骤 1：
把红萝卜和土豆滚刀切块，洋葱和芹菜切丁，番茄去皮后切丁备用。
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步骤 2：
把锅小火预热后放入黄油。
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步骤 3：
倒入洋葱炒香。
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步骤 4：
倒入牛肉炒出香味后再倒入番茄丁炒均匀。
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步骤 5：
加入适量的番茄酱，倒入开水没过食材后加盖煮40分钟。
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步骤 6：
开盖放入芹菜，红萝卜，土豆，加入适量盐和胡椒粉继续煮15分钟左右。
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步骤 7：
出锅前再放入椰菜煮5分钟就可以了。
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步骤 8：
出锅啦~
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步骤 9：
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小贴士
1、如果希望蔬菜口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样易熟的蔬菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和蔬菜芳香。
2、如果不喜欢吃很油的感觉，就尽量不要用牛肉汤直接炖，而是将牛肉汤用水稀释后再用。
营养功效：
杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、增强抵抗力、养血补虚、健胃消食等。
适宜人群：
1、高胆固醇、血压偏低、脾胃虚寒、脾胃虚寒、月经期间不宜进食，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃；
2、三高人群、癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。
