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纯肉包子收藏
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所需食材
- 中筋面粉 300
- 酵母 3克
- 温水 150
- 食用油 10克
- 白糖 5克
- 馅材料 如下
- 猪肉 250克
- 香葱 40克
- 蚝油 15克
- 老抽 20克
- 白胡椒粉 1克
- 香油 15克
- 料酒 5克
- 白糖 2克
- 食用油 10克
纯肉包子的做法步骤
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步骤 1：
包子皮材料放入厨师机搅拌桶揉成光滑面团
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步骤 2：
面团滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。
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步骤 3：
猪肉馅加入调料搅拌均匀，搅打上劲儿。
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步骤 4：
面团分成35克大的剂子。
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步骤 5：
包入20克左右的肉馅
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步骤 6：
包成大小55克的小包子。
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步骤 7：
放入蒸锅，醒发40分钟。发酵好后，开大火蒸冒气，计时10分钟。蒸好后等五分钟在揭开盖子。
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步骤 8：
外皮暄软，内陷鲜香的肉包子就做好了。
小贴士
可以把锅里放入温水，让包子进行二次发酵，时间会缩短了，发酵到两倍大就可以上锅蒸了。
