微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）收藏
浏览 111632
收藏 709
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 1.腌牛肉用料：
- 自己喜欢的牛肉部位 300克
- 糖 1小勺（5克）
- 料酒 半汤匙（10克）
- 盐 1.5小勺（5克）
- 姜丝 5克
- 小苏打 2克
- 油 2汤匙
- 2.炒牛肉用料：
- 西红柿 3个（500克）
- 青尖椒 10个（100克）
- 蒜米 1头（50克）
- 姜丝 10克
- 盐 1小勺（3克）
- 酱油 3汤匙（30克）
- 蚝油 1汤匙（20克）
- 糖 1小勺（5克）
- 油 适量
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉选嫩的部位，雪花、牛腱、里脊都可以，改刀切薄片，1小勺糖+2小勺盐+2汤匙油+2克小苏打抓匀腌制1小时。
-
步骤 2：
10根青椒切条，我怕不够辣又加了几个红椒。3个西红柿切块，一头蒜米切片，10克姜切丝
-
步骤 3：
锅中放适量油，开大火烧热，把牛肉放锅中不停翻炒，直至断生即可关火盛出来备用。
-
步骤 4：
不用洗锅，继续加适量的油，开中火，没错是中火，把蒜和姜放进去翻炒，大概30-40秒后出味
-
步骤 5：
把辣椒放进去翻炒，转大火翻炒40秒断生
-
步骤 6：
继续大火，加入一斤西红柿丁，和1/3碗清水爆炒，炒至西红柿出汁，大概2分钟左右
-
步骤 7：
加入3汤匙酱油+1小勺盐+1小勺糖继续炒40秒出味
-
步骤 8：
继续大火，加入炒好的牛肉，翻炒1分钟后加入1汤匙蚝油，再炒40秒左右就关火起锅。
-
步骤 9：
炒好的牛肉汤汁浓郁，色泽艳丽。
-
步骤 10：
好吃又好看，这一盘一下就吃完啦！
我太爱吃牛肉了，曾经花了很多时间研究怎么腌制嫩牛肉，现在可以实现花样吃牛肉了。番茄青椒爆炒是我最最爱的一种吃法，酸辣开胃。
热门菜谱
