四季豆炒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  四季豆掐去两头，撕去老筋，洗净后斜切成薄片；牛肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，再加入少许油抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜泥。

• 步骤 3：

  四季豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持四季豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。

• 步骤 4：

  热锅放油，放入牛肉丝，炒至变色后盛出备用。

• 步骤 5：

  热锅放油，放入蒜泥小火煸出香味。

• 步骤 6：

  放入四季豆和盐，翻炒约1分钟。

• 步骤 7：

  放入肉丝和鸡精，炒匀即可。