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雪花酥收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- a
- 盐 5克
- 水饴 400
- 糖 80克
- 水 100克
- b
- 蛋白 70克
- 糖 10克
- c
- 黄油（液） 40克
- 奶粉 100克
- 冻干草莓碎 20克
- 开心果仁 50克
- 碧根果仁 250克
- 饼干 450g
雪花酥的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
预热80度 保温坚果 融化黄油成为液态
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步骤 3：
小火煮a里面的材料至130度离火
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步骤 4：
煮的时候打发蛋清至硬性发泡 小尖角
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步骤 5：
倒入黄油 蛋清
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步骤 6：
打发融合均匀
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步骤 7：
倒入奶粉拌匀
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步骤 8：
倒入坚果草莓干碎 拌匀
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步骤 9：
饼干分次倒入拌匀
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步骤 10：
整形
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步骤 11：
尽可能地压实，不然成品里面会有空气
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步骤 12：
撒上奶粉防粘 切成自己喜欢的大小
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步骤 13：
发现亮点了吗
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步骤 14：
细化
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步骤 15：
品尝吧
