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冬至必吃饺子，一点都不膻的胡萝卜羊肉馅收藏
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所需食材
- 羊肉 1000g
- 胡萝卜 50g
- 黄萝卜 500g
- 面粉 1000g
- 胡麻油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 花椒粉 适量
- 干姜粉 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 大葱 1根
冬至必吃饺子，一点都不膻的胡萝卜羊肉馅的做法步骤
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步骤 1：
羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用；
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步骤 2：
羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油； 加100克水搅拌，腌制5分钟后，再加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。
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步骤 3：
面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑
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步骤 4：
面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮，然后就包出自己擅长和喜欢的形状
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步骤 5：
饺子开水下锅煮开后约点凉水三次，就可捞出锅
小贴士
教大家一个万能蘸水：
蘸汁：
1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈；
2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油；
3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可
PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾）
