小贴士

1、剥好的虾仁不要切太小，大虾切成四段，小虾切成三段即可，包的时候保证每个饺子里要有一块虾仁；
2、我是用的新鲜活虾剥的，如果用冻虾，建议调料里加少量的姜末，这样可以去腥；
3、做蒸饺，揉面一定要用烫面，这样蒸的时候，面皮才容易熟。
4、肉末搅打的时候一定要加少量的清水，这样可以增加肉馅的嫩度，还可以吃到口里有丰富的汁水。