圣诞草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。

• 步骤 2：

  筛入面粉，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  将蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。

• 步骤 4：

  打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的状态。

• 步骤 5：

  混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。

• 步骤 6：

  将做好的面糊装入裱花袋中。

• 步骤 7：

  裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中，约8成满。

• 步骤 8：

  蛋糕糊放入提前上下火180度预热好的烤箱，烤盘放入中下层，温度调整为上下火150度，烘烤约40分钟。

• 步骤 9：

  烘烤结束，蛋糕立即出炉放置网架晾凉。

• 步骤 10：

  准备奶油霜：淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有小号圆花嘴的裱花袋中。

• 步骤 11：

  蛋糕表面中间放一颗草莓，周边挤小点奶油一圈，草莓顶部挤一个奶油圆点，做成圣诞帽的样式，也可以用奶油挤成树的样式，装饰好糖珠，做成小圣诞树，简单的样式，小朋友一定会喜欢哦。