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步骤 1:
肉馅加入蚝油、原汁酱油拌匀腌渍至少半小时。
步骤 2:
韭菜摘干净,洗净切碎,加入一勺油拌匀备用。
步骤 3:
面团材料放入厨师机,打成团用保鲜膜包好醒面。
步骤 4:
醒面时,我们来调下馅料,把肉馅倒入韭菜内拌匀。
步骤 5:
加入虾仁、盐、胡椒粉拌匀即可,虾仁太大的话切开。
步骤 6:
把醒好的面团搓成长条。
步骤 7:
掐成小剂子,撒上面粉,轻轻滚一下。
步骤 8:
压扁。
步骤 9:
擀成饺子皮。
步骤 10:
填上适量的馅,对折一挤,饺子就包好了。
步骤 11:
准备一锅清水,加一小勺盐跟一块八角,大火煮至沸腾,下入饺子,煮两开捞出即可。
步骤 12:
成品照
步骤 13:
成品照
1、面团和好后一定要松弛,面皮才会更柔软,面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2、煮两开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。