剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分

• 步骤 2：

  加2勺盐

• 步骤 3：

  加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟

• 步骤 4：

  准备小米椒，大蒜，和生姜

• 步骤 5：

  放入搅碎机里搅碎

• 步骤 6：

  鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）

• 步骤 7：

  把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎

• 步骤 8：

  蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结 盖上锅盖，蒸20分钟

• 步骤 9：

  蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱

• 步骤 10：

  淋上两勺蒸鱼豉油

• 步骤 11：

  锅热多点油，烧到冒烟的程度

• 步骤 12：

  淋上热油即可

• 步骤 13：

  成品