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水汆丸子汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 味精 适量
- 鸡粉 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 虾皮 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 紫菜 适量
- 香油 适量
- 香菜 两根根
水汆丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
肉放料理机，加入一片姜，打成肉泥，然后放入一个鸡蛋，五香粉，盐，耗油，生抽搅拌，一直顺时针打，一直到肉上劲，搅拌时间越久，后期丸子吃起来越Q弹，如果有点稠，可以放两个鸡蛋
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步骤 2：
先烧一小锅水，水快烧开时，带一次性手套，从虎口处挤压出肉泥，勺子配合整理，然后一个个放入水中
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步骤 3：
重复动作
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步骤 4：
丸子是先沉入水底，后期慢慢都飘上来，一定整个过程都要是小火
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步骤 5：
丸子煮大概也就是5分钟吧，能煮熟，然后放入紫菜，虾皮，胡椒粉，鸡粉，盐，香油，调味
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步骤 6：
最后出锅，放入香菜，如果喜欢吃生抽和醋的也可以放点，不喜欢的原滋原味也会鲜美可口！
