凉拌紫甘蓝 | 清脆爽口多吃不长肉系列的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝洗净，一切为二，去梗，切成细丝；

• 步骤 2：

  加盐，盐的量可以适当多些；

• 步骤 3：

  用手抓拌均匀，腌40分钟左右；

• 步骤 4：

  等待的空档，我们可以准备一些一会凉拌要用的料，如图，小米辣切⭕️，蒜子拍碎，香菜切段，调一碗汁（陈醋+生抽+盐+鸡精+麻油+花椒油+柠檬汁）；

• 步骤 5：

  紫甘蓝腌好后用自水冲洗一下，把盐冲洗干净；

• 步骤 6：

  用手挤压出部分水份后放筛子里沥水；

• 步骤 7：

  沥好水的紫甘蓝放入干净的大碗中，加入之前调调好的酱汁；

• 步骤 8：

  依次加入蒜子、辣椒圈、白芝麻；

• 步骤 9：

  取锅烧油；

• 步骤 10：

  油热后够迅速倒进碗里，逼出蒜子芝麻香味；

• 步骤 11：

  然后再加入香菜、花生米；

• 步骤 12：

  用手抓拌均匀即可装盘；

• 步骤 13：

  凉拌紫甘蓝✅