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红烧鱼块（铁锅炖鱼）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼块 750克
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 香葱 适量
- 干辣椒 适量
- 金龙鱼小榨菜籽油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 韩国辣酱 一勺
- 生抽 适量
- 陈醋 少许
- 白砂糖 少许
红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法步骤
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步骤 1：
整鱼切大块，洗净擦干加盐，料酒腌制30分钟左右，油锅中火先煎鱼皮面 ，煎至微焦。
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步骤 2：
反面继续煎，两面煎香撑出备用。
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步骤 3：
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加各种调料 ，一锅热水，下煎好的鱼块 大火开炖，只要不炸锅底就不用翻动，以免鱼块碎掉。
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步骤 4：
大火收汁后加点小葱
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步骤 5：
出锅，非常好吃哦
小贴士
鱼块炖煮之前先煎一下非常香。
如果不会片鱼片，红烧鱼块是非常不错的选择哦
在欧洲生活很难吃活鱼，要去十几公里外的鱼塘去买。家里没有郫县豆瓣酱 就没做水煮鱼 ，索性做个红烧鱼块吧 ，非常下饭。
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