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白切猪肝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 400克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 少许
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 芝麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
白切猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝提前清水浸泡半小时，泡出里面的血水
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步骤 2：
起锅烧水，猪肝冷水下锅，加入葱姜，花椒
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步骤 3：
煮开撇去浮沫，转小火煮25分钟左右（牙签戳一下，没有血水冒出即可）
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步骤 4：
捞出猪肝过凉，切薄片
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步骤 5：
蘸汁：小葱，蒜末，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，辣椒油搅拌均匀
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步骤 6：
切好的猪肝装盘，可以开吃了
小贴士
猪肝一定煮熟煮透了，牙签戳一下没有血水出来即可
猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血、补铁等作用
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