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糯米排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小肋排 300g
- 糯米 300g
- 姜 少许
- 生抽 两勺
- 醪糟 一勺
- 红油水海椒 一勺
- 花椒 10粒
糯米排骨的做法步骤
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步骤 1：
先把买的肋排清洗干净，加入一勺醪糟（可用料酒），一勺红油豆瓣海椒，姜，生抽，几粒花椒。
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步骤 2：
排骨与调料充分拌匀，腌制一小时。
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步骤 3：
将腌制好的排骨，在已提前泡了两小时的糯米翻拌，让排骨表面完全裹上一层糯米。
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步骤 4：
盘子上铺上两张粽叶（夏天可用荷叶），将排骨装入盘中，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸50分钟。
小贴士
糯米需提前泡好，红油豆瓣海椒一般较咸，可少放或不放盐。
包粽子剩下的粽叶，垫在了糯米排骨的下面，蒸排骨的时候有粽叶香味飘出来……闻着就香啊！
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