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蒜头鸡肉煲收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 蒜头 12个
- 干香菇 10朵
- 姜片 10克
- 葱花 1小撮
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 黄酒 1大勺
- 花生油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
蒜头鸡肉煲的做法步骤
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步骤 1：
香菇用清水提前泡发。
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步骤 2：
切块的三黄鸡加入姜片、2大勺生抽、1小勺盐，1小勺白糖和1小勺花生油，拌匀腌制半个小时。
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步骤 3：
锅里倒油，放入蒜头煸炒到微微有点变黄后盛出，买不到蒜头的可以用普通蒜瓣代替。
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步骤 4：
接着把鸡肉放进去炒到金黄，倒1小勺老抽上色，再放香菇继续炒到微微焦黄。
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步骤 5：
家里有砂锅的话可以转到砂锅里，加适量清水开中火焖10分钟，再把蒜头加进去再焖5分钟，吃着更香。没有砂锅可以省略，直接在炒锅里继续加热放蒜头也可以。
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步骤 6：
最后淋上一大勺黄酒，大火收汁，出锅前撒上葱花就可以啦。
鸡肉吸足了汤汁变得滋润十足，一口下去，馥郁的蒜香荡漾在鸡肉中，浓香的肉脂滋滋啦啦地蹦出来，还带着清晰又入骨的回甜和辛香。炖煮过的大蒜辛辣不再，只留下香甜软绵，这一锅，实在令人磕上了头。
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