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水晶皮冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉皮 500g
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 香油 少许
- 炖肉料 一小包
水晶皮冻的做法步骤
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步骤 1：
生肉皮凉水下锅，加适量料酒，大火烧开，煮至肉皮变色捞出，用温水清洗干净，片掉多余的油脂。
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步骤 2：
这是片下来的肉皮上的多余肥肉，剁碎后吃馅的时候可以放到里边，因为焯过水，不会油腻会增香。
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步骤 3：
肉皮切条加温热水，姜片，炖肉料一包，大火烧开转小火。
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步骤 4：
水煮至一半时加少量食盐增加底味，捞出炖肉料和姜片，晾凉即可成冻，吃的时候取出切成块或者片。
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步骤 5：
蒜拍碎，加生抽，醋和香油调成沾汁，肉冻晶莹剔透，一盘子都吃完了才想起来拍成品照。
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步骤 6：
易做好吃。
平时买炒菜肉的肉皮会收集起来，隔段时间做一次肉皮冻，简单易做好吃无添加，吃起来更放心。
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