软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。

• 步骤 2：

  山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

• 步骤 3：

  蒸熟的山药用料理机打成泥状。

• 步骤 4：

  山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。

• 步骤 5：

  搅拌成糊状。

• 步骤 6：

  最后加入面粉搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。

• 步骤 9：

  发酵至面团1.5-2倍大。

• 步骤 10：

  扒开面团有蜂窝状。

• 步骤 11：

  再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。

• 步骤 12：

  把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。

• 步骤 13：

  用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。

• 步骤 14：

  再次发酵。

• 步骤 15：

  发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。

• 步骤 16：

  不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。

• 步骤 17：

  一面上色了再翻另外一面，全程小火。

• 步骤 18：

  两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。