酸菜猪蹄 | 开胃养颜 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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浏览 209215 收藏 1032 时间 30-60分钟切墩(初级)

酸菜长时间在汤里炖煮，为了保证酸味，可以免去清洗环节。水洗可免，但过油可不能漏掉。酸菜下锅炖之前，要过一道热油，炒出多余的水分，再和猪蹄白肉相会。

菜菜美食日记 2020年12月02日发布

酸菜、白肉和猪蹄组一起，炖到香浓软烂，就是一道经典的东北酸菜猪蹄。

乳酸菌充分分解蛋白质，肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，酸香气将屋子氤氲出一个暖呼呼的结界。

管外面天寒地冻，吃着它就是满满的幸福！

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