骨头炖藕的做法步骤

• 步骤 1：

  猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味

• 步骤 2：

  凉水下锅，放入姜片八角一起

• 步骤 3：

  大火烧开，撇出血沫

• 步骤 4：

  撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕

• 步骤 5：

  买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染

• 步骤 6：

  七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯

• 步骤 7：

  藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。

• 步骤 8：

  洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下

• 步骤 9：

  放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时

• 步骤 10：

  基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。

• 步骤 11：

  就可以上桌啦！