自从我上次十一回家，过早没有吃到糯米鸡后，我就特别想吃这类油炸的高热量食物。
后来我就上网查了下糯米鸡的做法，还挺简单的，食材也不复杂，我自己尝试做了一下，一次就成功，可以说是完美复刻~
糯米鸡也是武汉的特色过早，因为其外表焦脆金黄，凹凸不平如鸡皮而得名，其实它就是个油炸的大糯米团子，外面脆脆的，里面绵软有肉香，还有香菇鲜香，口感非常丰富，武汉过早的街头，随处可见人手一个塑料袋兜着边吃边走，很武汉！
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武汉糯米鸡的完美复刻，吃起来太上头了收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 150克
- 五花肉 40克
- 香菇 3朵
- 姜 2克
- 面粉 20克
- 玉米淀粉 20克
- 水 50克
- 老抽 1勺（5克）
- 生抽 2勺（10克）
- 食用油（成品含油约100克） 适量
武汉糯米鸡的完美复刻，吃起来太上头了的做法步骤
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步骤 1：
营养分析～
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步骤 2：
糯米提前泡好，沥干水后加少量清水先蒸熟。由于糯米不吸水，所以加水不要加太多，盖过糯米一点点就可以了。
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步骤 3：
将生姜、香菇和肉都切成丁。
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步骤 4：
锅里倒油，把肉下进去炒变色，放入香菇和生姜翻炒一会儿。
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步骤 5：
倒入2勺生抽1勺老抽调好的酱汁，以及泡香菇剩下的水，盖过食材，大火煮个2-3分钟，汤汁不要收干。
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步骤 6：
将蒸好的糯米和和酱料充分混合在一起，搓成橘子大小的圆球。
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步骤 7：
将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，加少许水搅拌成稍微粘稠的面糊。
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步骤 8：
糯米团子挂上面糊后，就放到热油里炸，中间要不停地翻面和转动，炸到表面面糊变成金黄色就可以捞出来了。由于里面都是熟的，可以用中火炸，这样更快上色。
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步骤 9：
噔噔噔~美味的糯米鸡就做好啦。
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步骤 10：
外焦里嫩，好吃极了～
