柠檬派，酸甜清香，甜品界的小清新的做法步骤

• 步骤 1：

  发酵黄油室温软化，筛入低筋面粉。

• 步骤 2：

  搅拌成颗粒状。

• 步骤 3：

  一次性加入派皮中的其他材料。

• 步骤 4：

  搅拌成面团，入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。

• 步骤 5：

  取出冷藏好的面团，上下各盖一层保鲜膜，擀成圆形，尺寸比8寸派盘大一些。

• 步骤 6：

  将派皮铺进派盘中，全部贴合好，去掉多余的派皮，用叉子戳洞。

• 步骤 7：

  垫上油纸，倒入重石或豆子防止烘烤中派皮底部鼓起。放入提前预热好的烤箱200度烤30分钟。

• 步骤 8：

  烤派皮的时间来做柠檬馅。

• 步骤 9：

  柠檬取汁大概40克，以及柠檬皮屑5-10克。

• 步骤 10：

  柠檬皮屑只取黄色的部分，因为白色的部分是苦涩的。

• 步骤 11：

  将淡奶油、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑全部倒入一个大碗中。

• 步骤 12：

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  将柠檬馅料倒入烤好的派皮中。

• 步骤 14：

  提前预热好烤箱，180度烤20分钟，至馅料不流动为止。

• 步骤 15：

  我用新鲜柠檬片、迷迭香、白巧克力豆进行了简单的装饰，立刻就显得精致起来。

• 步骤 16：

  酸甜可口，清爽不腻，是一道很特别的甜点。