呆呆狗可可杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  可可粉加入温牛奶中，拌至无可可粉。

• 步骤 2：

  玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。

• 步骤 3：

  离火，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  油温降至温热时（35度左右）磕入一个全蛋和3个蛋黄。

• 步骤 5：

  加入可可牛奶液，拌匀。

• 步骤 6：

  最后可可蛋黄糊的状态。

• 步骤 7：

  开始预热烤箱，上下火烘烤功能，温度130度，时间55分钟。

• 步骤 8：

  蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡。

• 步骤 9：

  蛋黄糊分三次和打发好的蛋白用翻拌手法混合均匀。

• 步骤 10：

  准备一个12连的中号杯子蛋糕模，放上纸托。

• 步骤 11：

  将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托内，大概7-8分满。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱内，130度上下火，中层，烘烤40分钟，转150度烤10分钟。

• 步骤 13：

  出炉后的蛋糕要马上移至晾架上放凉，避免底部湿气。

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕放凉之后底部会一点点回缩，属于正常现象。

• 步骤 15：

  蛋糕烙印放上明火烧热，印上蛋糕装饰。