心情不好的时候就喜欢在厨房做菜
随着菜品的香气所有烦恼也烟消云散
今天做了Q弹软糯的红烧猪蹄
再配上一碗米饭简直棒呆了
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红烧猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 葱 1根
- 姜 8片
- 蒜 8瓣
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 干红辣椒 3条
- 冰糖 30克
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 1勺
- 盐 1克
- 蚝油 1勺
- 食用油 30克
- 啤酒 2瓶
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净加葱、姜、料酒焯水，过凉备用
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步骤 2：
辅料准备好备用
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步骤 3：
锅内放油加入冰糖
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步骤 4：
猪蹄倒进锅内炒至上色
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步骤 5：
放入葱、姜、蒜、香料炒出香味儿
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步骤 6：
加入生抽、老抽、蚝油炒至上色
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步骤 7：
加入啤酒和适量清水，可以多放点儿。中途最好不要加水
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步骤 8：
盖上盖子中火炖煮一个小时
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步骤 9：
待汤汁浓稠加入盐和鸡精
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步骤 10：
最好关火焖一会儿再吃，味道简直太棒了
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步骤 11：
味道和颜值都在线
小贴士
买猪蹄的时候可以让老板给剁成小块，烧一下手指缝里的猪毛
