三菇烩西兰花，顾名思义，这个菜要用到西兰花和三种菌菇。它们都是热量比较低的食材。
至于菌菇用哪种，没特别的规定。我这里头用的是草菇、秀珍菇和白玉菇。
它们自带的鲜味和清甜感，在锅中随便炒炒，就能被全数逼出。吃起来还各有各的脆：草菇的爽脆、秀珍菇的软脆以及白玉菇的嫩脆。
虽然素得很，却能借由味觉体验上的鲜和脆，征服每一个挑剔的胃~
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三菇烩西兰花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白玉菇 100g
- 秀珍菇 120g
- 草菇 120g
- 西兰花 1小棵
- 胡萝卜片 半根量
- 玉米粒 50g
- 盐 4g
- 糖 2g
- 蚝油 25g
- 老抽 3g
- 鸡粉 2g
- 淀粉 8g
- 清水 适量
- 油 适量
三菇烩西兰花的做法步骤
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步骤 1：
秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用
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步骤 2：
煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分
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步骤 3：
将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐和2g糖煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀
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步骤 4：
往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用 *水淀粉大概用了3g淀粉。
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步骤 5：
热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀
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步骤 6：
往锅中倒入鸡粉、老抽和蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可 *水淀粉大概用了5g淀粉。
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步骤 7：
简单快手的三菇烩西兰花做好啦！
