三菇烩西兰花，顾名思义，这个菜要用到西兰花和三种菌菇。它们都是热量比较低的食材。

至于菌菇用哪种，没特别的规定。我这里头用的是草菇、秀珍菇和白玉菇。



它们自带的鲜味和清甜感，在锅中随便炒炒，就能被全数逼出。吃起来还各有各的脆：草菇的爽脆、秀珍菇的软脆以及白玉菇的嫩脆。

虽然素得很，却能借由味觉体验上的鲜和脆，征服每一个挑剔的胃~