这个肉末蒸芋头，关键的地方就是用炒香的肉末来做蒸料，让芋头在蒸的过程中吸收肉汁中的荤香，吃起来也不会太干。
在摆盘上，这里用了个堆高的小技巧，可以让上下层形成不一样的味道，看起来也更美观哦~
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肉末蒸芋头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋头 半个
- 盐 2g
- 肉末 150g
- 生抽 20g
- 料酒 5g
- 淀粉 3g
- 葱花 2根量
- 油 适量
肉末蒸芋头的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮洗净，切成约1cm粗的条，加盐腌制半小时
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步骤 2：
肉末加入5g生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制约20分钟
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步骤 3：
热锅倒油爆香葱花，倒入肉末炒至变色，再加剩下的生抽炒匀
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步骤 4：
将芋头条整齐地堆放在盘子里，浇上炒好的肉末，冷水上锅大火蒸15分钟
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步骤 5：
最后撒上葱花，肉末蒸芋头就做好了~
小贴士
肉末最好选肥瘦相间的，炒出来才香
