自制腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买了一斤五花肉洗干净沥干水

• 步骤 2：

  锅里炒大概30克盐，一小把花椒，小火炒2.3分钟就可以

• 步骤 3：

  买的腌肉的白酒一盖子就可以，把肉抹上一层薄薄的酒，买普通白酒就可以了，二锅头也行

• 步骤 4：

  盐和花椒搓一下肉，搓均匀

• 步骤 5：

  我放了一点酱油上色，也可以不放，随意，肉腌制2天，天气热的话放冰箱腌怕坏了，冷的话常温腌制就可以中间翻动2次

• 步骤 6：

  挂在天台晒了5天，如果没太阳的话就风干也可以

• 步骤 7：

  晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台，想吃就切一点，炒菜或者清蒸都不错

• 步骤 8：

  切了一点晚上吃，洗干净放锅里煮15分钟，煮去一些咸味

• 步骤 9：

  切了一个土豆，冲洗一下，洗去淀粉，切一些辣椒蒜末，腊肉捞出切片

• 步骤 10：

  我的腊肉比较肥，不用放油直接小火干煸

• 步骤 11：

  出了好多油，下蒜末辣椒炒香

• 步骤 12：

  下入土豆片翻炒

• 步骤 13：

  下一点生抽蚝油调味

• 步骤 14：

  倒一些水煮几分钟，熟了可以尝一下，没盐可以补一点，一般不用加盐也可以，腊肉生抽蚝油都有盐

• 步骤 15：

  腊肉土豆片