酱香肉末茄子，记忆中的味道，无敌下饭，不能错过的美食的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切断，清水浸泡（防止茄子氧化），肉切末，大蒜切末，辣椒切断

• 步骤 2：

  热锅，加入金龙鱼葵花籽油 每次炸东西总觉得费油，心疼有没有呢

• 步骤 3：

  油，烧开后 油要多点（貌似我放了少了，有点舍不得呀，不要学我） 油温一定要热，要不然茄子不好吃

• 步骤 4：

  倒入茄子 油最好没过茄子，这样茄子更好吃。 将茄子炸至变软，茄子变透明色，这样的茄子差不多炸好了，夹出，沥油

• 步骤 5：

  锅中留少许油 这个完全可以二次利用，没有关系的，也很健康

• 步骤 6：

  加入肉末炒至变色 可以加一点生抽和生姜，给肉末去腥，味道更好一些

• 步骤 7：

  下蒜末，辣椒，煸出香味 特别喜欢大蒜，焦香的味道，大蒜肉末辣椒互相融合 加入料酒

• 步骤 8：

  加入一点点生抽

• 步骤 9：

  少许盐

• 步骤 10：

  下入先前炸好的茄子，翻炒均匀 这时候差不多可以闻到味道的，我感觉能吃下2碗饭

• 步骤 11：

  淋上适量的生抽，料酒 我怕我说了，你们要觉得我奢侈，料酒用了是我们家自己酿的红曲酒，13年的老酒，我都是拿来做菜，不喝的，哈哈，不要妒忌，太香了特别用来炖鸡蛋，老远都能闻到味道，特别补，生孩子坐月子都喝这个酒

• 步骤 12：

  翻炒均匀，差不多可以出锅了。 隔着屏幕都能闻到味道了，写着我都觉得饿了，好想吃呀

• 步骤 13：

  超级下饭哦