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荷叶蒸滑鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荷叶 1张
- 葱 少许
- 姜 少许
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 仔鸡 一只
- 虫草花 适量
- 色拉油 适量克
- 干香菇 适量
- 食盐 适量
荷叶蒸滑鸡的做法步骤
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步骤 1：
把仔鸡斩成小块，放到流动的清水里洗净血水，沥掉多余的水分备用
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步骤 2：
把提前泡发的干香菇切成条，虫草花洗净，香葱洗净切段，生姜切丝
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步骤 3：
放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段（忘记拍了）加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖，下手抓拌均匀。
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步骤 4：
加入少许的淀粉，继续抓均匀。
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步骤 5：
加入适量的色拉油封住水分
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步骤 6：
均匀铺在泡软的荷叶上
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步骤 7：
水开上锅蒸，大火蒸十二分钟，出锅后撒上葱花，浇少许的热油即可！
小贴士
没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作，淀粉不能少，也不要放太多，多了容易结块，色拉油一定要放，它可以保持鸡肉中的水分不被流失，这样口感才鲜嫩。
蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸菜没有经过高温烹饪，所以更加的健康！
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