此菜又叫水蕨菜(蕨菜分很多种，此种嫩叶和茎有白色超短绒毛，其它是灰色、棕色偏多且稍微长)，生长在潮湿背阳的的河谷或小溪边，功效活血解毒，止血止痛。
焯水后凉拌或者直接素炒都好吃，嫩波波的爽口。
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步骤 1：
去掉老根，只留嫩叶和茎。
步骤 2：
全部捡好的，龙爪菜水分多，炒过之后缩水严重，所以少放油。
步骤 3：
里脊肉切大丁。
步骤 4：
加点淀粉和酱油腌制一下让它充分吸收淀粉，炒出来的肉更嫩软。
步骤 5：
开炒，肉变灰白加入龙爪菜。
步骤 6：
看着龙爪菜软了加点盐和鸡精搅拌均匀即可起锅。
步骤 7：
入盘。
步骤 8：
上桌吃饭。
