豉汁蒸排骨，是一道很地道的广东家常菜，而且，每家的味道都会有不同，感觉就像味增汤于日本人一样，每个家都有自己的家的味道。我家对于豉汁蒸排骨的最深的执着，就是淡淡的紫苏味。
紫苏，是广东人很偏爱的一种食材，在炒菜，炖菜，蒸菜里都会出现。但是，现在生活在苏州，买到新鲜的紫苏确实不容易。作为一个专业级的吃货，为了吃到地道的家乡菜，果断从老远的地方买来了紫苏苗，自己种起来。在多次失败后，终于种出一棵，实现了紫苏自由，实现了排骨自由，哈哈哈